Soto Padang

Bahan Membuat Soto Padang

  1. Ini 500 gram dari daging sapi.
  2. Ini 300 gram dari tulangan sapi, sy pakai iga.
  3. Ini 5 cm dari lengkuas, iris 3 bagian lalu geprek.
  4. Siapkan 3 cm dari jahe, iris 2 bagian lalu geprek.
  5. Anda perlu 3 butir dari kapulaga.
  6. Ini 3 butir dari cengkeh.
  7. Siapkan 1 bunga dari lawang.
  8. Anda perlu 6 lembar dari daun jeruk, buang tulang daunnya.
  9. Ini 3 lembar dari daun salam.
  10. Siapkan 2 batang dari serai, ambil putihnya lalu memarkan.
  11. Anda perlu 1 batang dari daun bawang iris kasar.
  12. Anda perlu Secukupnya dari garam.
  13. Ini 1 sdt dari lada bubuk.
  14. Anda perlu 1 sdt dari bubuk kari.
  15. Anda perlu 3 liter dari air.
  16. Anda perlu dari Bumbu halus:.
  17. Ini 10 siung dari bawang merah.
  18. Siapkan 6 siung dari bawang putih.
  19. Ini 5 cm dari jahe.
  20. Siapkan 2 cm dari kunyit.
  21. Siapkan 4 sdm dari minyak.
  22. Anda perlu dari Bahan pelengkap:.
  23. Ini dari Perkedel kentang (sy tdk pakai).
  24. Siapkan dari Kerupuk merah (sy tdk pakai).
  25. Ini dari Sambal merah (haluskan):.
  26. Ini 10 buah dari cabe keriting.
  27. Anda perlu 2 siung dari bawang merah.
  28. Ini Secukupnya dari garam.
  29. Siapkan 100 gram dari soun, rendam air panas sebentar.
  30. Anda perlu 1 batang dari seledri, iris2.
  31. Siapkan dari Bawang goreng.
  32. Anda perlu dari Jeruk nipis.

Langkah Memasak Soto Padang

  1. Rebus air hingga mendidih lalu masukan daging, tulangan sapi, lengkuas, jahe dan garam hingga daging empuk. Tiriskan dagingnya. Saring sisa airnya 2liter untuk kuah soto. Jika kurang bisa di tambahkan airnya ya. (Sy rebus daging dan tulang sampai mendidih lalu buang airnya. Rebus lagi dengan air baru. Tujuannya agar kotoran pd daging larut dl dan kuah kaldu jadi bening. Baru rebus dengan jahe, lengkuas dan garam)..
  2. Iris2 daging melintang. Bisa langsung di pakai atau di goreng hingga kering. Sesuai selera aja. Saya tidak di goreng lagi..
  3. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk hingga wangi..
  4. Tuang kuah kaldu. Masukan sisa bumbu lainnya kapulaga, cengkeh, bunga lawang, lada, bubuk kari, garam dan daun bawang. Masak hingga kuah mendidih. Koreksi rasa..
  5. Sajikan Soto dengan soun, perkedel kentang dan bahan pelengkap lainnya..
  6. Bawang gorengnya kelupaan di foto..😁.
  7. Tambah enak setelah sambal merah, seledri dan perasan air keruk nipis masuk😋😋.
  8. Kapan2 pasti buat lagi👌.

Get Latest Recipe : HOME