Sate padang

Bahan Membuat Sate padang

  1. Ini dari 🍡 1kg daging.
  2. Siapkan dari 🍡 3L air + sedikit air utk mengencerkan tepung beras.
  3. Anda perlu dari 🍡 120gr tepung beras.
  4. Ini dari 🍡 1 btg serei geprek.
  5. Anda perlu dari 🍡 2 ruas lengkuas geprek.
  6. Ini dari 🍡 2 bh bunga lawang.
  7. Siapkan dari 🍡 4 bh kapulaga.
  8. Anda perlu dari 🍡 1 bh daun kunyit ikat simpul.
  9. Anda perlu dari 🍡 1 bh daun salam.
  10. Anda perlu dari 🍡 1 buah daun jeruk.
  11. Anda perlu dari 🍡 1 sdt bumbu kari.
  12. Anda perlu dari 🍡 1/2sdt pala bubuk.
  13. Siapkan dari 🍡 1/2sdt kunyit bubuk.
  14. Siapkan dari 🍡 8 siung bawang merah.
  15. Ini secukupnya dari 🍡 Merica.
  16. Anda perlu dari 🍡 2 bh kemiri.
  17. Ini secukupnya dari 🍡 Garam.
  18. Ini dari 🍡 1sdt jinten.
  19. Ini secukupnya dari 🍡 Penyedap.
  20. Anda perlu secukupnya dari 🍡 Minyak goreng utk menumis.
  21. Siapkan dari Bumbu halus :.
  22. Ini dari 🍡 5 siung bawang putih.
  23. Siapkan dari 🍡 5 bh cabe merah kriting.

Langkah Memasak Sate padang

  1. 🍡 Rebus daging di air mendidih, masukkan kapulaga, bunga lawang, lengkuas dan serei. Buang busa2 yg mengapung. Saya masak dgn sistem 7:30:10.
  2. 🍡 Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, jeruk, daun kunyit, bumbu kari, pala bubuk, kunyit, merica, garam, penyedap, tumis hingga wangi.
  3. 🍡 Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, setelah 7 menit matikan api. Tutup rapat biarkan 30 menit..
  4. 🍡 Ambil daging yg direbus tadi dari rebusan air. Lalu potong2 dadu, dan tusuk kelidi sate yg sdh direndam air agar gampang tusuknya..
  5. 🍡 Masak kembali air rebusan tadi 10 menit sambil dicek rasanya. Bila sudah pas dan enak ambil sedikit air utk mengencerkan tepung beras. Aduk sampai bnr2 halus (tdk ada yg menggumpal), lalu masukkan kedalam rebusan air sambil terus diaduk2 agar tdk ada yg menggumpal. Masak sampai kuah mengental (jika dirasa kurang kental bisa ditambahkan lagi tepung berasnya, ini sesuai selera aja). Lalu matikan api.
  6. 🍡 Bakar sate yg sdh ditusuk2 td diatas teflon yg sdh diolesi minyak atau bakar diatas bakaran arang..
  7. 🍡 Sajikan sate dengan ketupat + kerupuk cabe dan taburan bawang goreng..

Get Latest Recipe : HOME