Soto padang

Bahan Membuat Soto padang

  1. Siapkan 500 gram dari daging sapi.
  2. Anda perlu dari Bumbu kering :.
  3. Ini 1 butir dari biji pala.
  4. Ini 5 buah dari cengkih.
  5. Anda perlu 4 buah dari kapulaga.
  6. Anda perlu 6 helai dari daun jeruk.
  7. Siapkan 2 batang dari serai.
  8. Siapkan 2 buah dari bunga lawang (aku skip, krn suami nggak suka baunya 😁).
  9. Anda perlu dari Bumbu dihaluskan :.
  10. Ini 6 siung dari bawang merah.
  11. Anda perlu 5 siung dari bawang putih.
  12. Ini 5 buah dari cabai merah besar.
  13. Ini 1 ruas jari dari jahe.
  14. Siapkan 1 ruas jari dari kunyit.
  15. Ini dari Lengkuas (digeprek saja ya).
  16. Anda perlu dari Asam gelugur atau bisa pakai cuka masak.
  17. Siapkan secukupnya dari Garam.
  18. Ini secukupnya dari Gula pasir.
  19. Ini secukupnya dari Lada.
  20. Ini dari Bahan pelengkap :.
  21. Ini dari Daun bawang + seledri.
  22. Anda perlu dari Tambahan saat penyajian :.
  23. Siapkan dari Perkedel.
  24. Siapkan dari Soun.
  25. Siapkan dari Bawang goreng.
  26. Anda perlu dari Krupuk merah (aku pake krupuk bawang warna warni).

Langkah Memasak Soto padang

  1. Pertama rebus daging dengan air kurleb 2 liter, tambahkan semua bahan kering. Rebus sekitar 20-30 menit.
  2. Sambil menunggu daging direbus, buat bumbu halus, bisa diulek atau diblender (kalo aku diblender aja, spy kuah sotonya nggak banyak remahan bumbu yg nggak keuleg halus).
  3. Angkat daging yg sudah direbus, sisihkan dan biarkan dingin..
  4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai baunya harum, kemudian angkat dan masukkan ke air rebusan daging. Kalau air bekas rebusan menyusut, bisa ditambahkan air. Aduk rata, masak kurleb 10 menit dan tambahkan garam, lada dan gula pasir. Test rasa dan jika sudah pas, tambahkan asam gelugur atau cuka. Terakhir masukkan irisan daun bawang..
  5. Untuk dagingnya, iris tipis2 dan bumbui dengan bumbu dendeng (ketumbar, bawang putih, garam). Lalu goreng sampai kering (apinya sedang aja ya bun, biar nggak gosong dan dendengnya jd renyah).
  6. Sajikan soto padang di mangkuk, isiannya soun, irisan seledri, perkedel, dendeng, tuangi kuah soto. Jangan lupa bawang goreng dan krupuk..

Get Latest Recipe : HOME